Un Potager Bio sur mon Balcon, retour à l'accueil

70 aromates à cultiver au potager, en pot ou au balcon

Celles que je cultive sur mes 4 m², celles du potager de ma grand-mère en Bretagne, et celles que j’ai ratées plus d’une fois. Chaque planche donne l’essentiel, et la fiche donne tout le reste.

Quels aromates choisir pour commencer ?

Si vous partez de zéro, commencez par la ciboulette, le thym et la menthe. Les trois repartent chaque année, pardonnent les oublis et se récoltent presque tout le temps. Ajoutez le basilic au printemps, juste pour le plaisir de l’été.

Au potager comme sur un balcon, je déconseille de tout planter la première année. Trois ou quatre plantes que vous utilisez vraiment en cuisine valent mieux que douze pots qu’on finit par oublier.

Quels aromates cultiver au potager plutôt qu’en pot ?

Certaines plantes n’expriment toute leur force qu’en pleine terre. La livèche, le fenouil, le raifort ou la guimauve demandent un volume que peu de pots peuvent offrir. Au potager de ma grand-mère, elles occupaient le fond du carré et ne demandaient presque rien.

Le laurier-sauce et le romarin deviennent aussi de vrais arbustes en pleine terre, mais ils restent très faciles à contenir dans un grand bac. Sur chaque fiche, vous trouverez l’espacement à prévoir au potager et la profondeur de pot à viser.

Quels aromates pour un endroit à l’ombre ?

Une exposition au nord ne condamne pas vos récoltes. Le cerfeuil, l’ail des ours, le mitsuba, la menthe et le persil s’en sortent bien avec quelques heures de lumière. Le thym, le romarin ou la sarriette, en revanche, y dépérissent lentement.

Pour bien lire votre balcon, mon article sur l’exposition d’un potager de balcon vous aidera à trancher, orientation par orientation.

Quels aromates passent l’hiver dehors ?

La ciboulette, la menthe, la mélisse, l’oseille et la livèche disparaissent en hiver puis repartent seules au printemps. Le thym, la sauge et le romarin gardent leurs feuilles et se récoltent même en janvier. En pot, les racines sont plus exposées qu’en pleine terre : comptez quelques degrés de marge.

Le filtre « L’hiver » vous donne la liste exacte. Ma méthode pour les nuits froides se trouve dans l’article sur la protection du potager contre le gel.

Peut-on mélanger plusieurs aromates dans un même pot ?

Oui, à condition de réunir des plantes qui boivent pareil. Thym, sarriette et origan vont ensemble dans une terre sèche, et persil, ciboulette et cerfeuil dans une terre fraîche. Réunir du basilic et du romarin dans le même bac revient à sacrifier l’un des deux.

Gardez la menthe seule, en pleine terre comme en pot, car elle étouffe tout ce qui pousse autour d’elle. Pour la taille et l’entretien de l’ensemble, regardez mes conseils pour garder ses aromates productifs.