Basilic : la fiche complète, du potager au balcon

Quelle variété de basilic choisir pour un pot ?

Si vous n’en cultivez qu’un, prenez le Grand Vert, aussi appelé Genovese selon les catalogues. C’est le basilic du pesto, à grandes feuilles tendres, et celui qui m’a donné les plus belles récoltes sur mon balcon du 11e.

Les autres variétés méritent leur place dès qu’il reste un pot libre, car elles n’ont ni la même taille ni le même usage :

• Fin Vert : une petite boule compacte de 25 cm, à toutes petites feuilles. C’est le meilleur choix pour une jardinière étroite, sans pincement ou presque.
• Pourpre : un feuillage très sombre et un goût plus épicé. Il pousse moins vite que le vert, mais il tranche joliment au milieu des tomates.
• Citron : petites feuilles claires au parfum net, parfait sur un poisson ou dans une salade de fruits. Il monte vite à fleurs.
• Thaï : tiges violettes et goût anisé, celui des soupes vietnamiennes. Il résiste un peu mieux à la chaleur que le Grand Vert.
• Grec : le buisson de l’été à l’ancienne, très fin de feuilles, qui tient à l’ombre légère sans se dégarnir.

Quand semer et planter le basilic ?

Le basilic refuse le froid : en dessous de 10 °C la nuit, il noircit et cesse de pousser. C’est la seule date qui compte vraiment, et elle arrive plus tard qu’on ne le croit.

À Paris, je sème à l’intérieur à la mi-avril, à 20 °C environ, et je ne sors les plants qu’à la mi-mai. Chaque année, je vois dans mon immeuble des pots installés fin mars, et ils ne s’en remettent presque jamais. Un semis tardif de début juin rattrape très vite ceux qui ont souffert au froid en avril.

Le calendrier de cette fiche vaut pour la moitié nord de la France. Sur la Méditerranée, on peut avancer chaque date de deux à trois semaines.

Comment cultiver le basilic au potager ?

En pleine terre, il demande moins d’arrosages qu’en pot. Plantez-le à 25 ou 30 cm d’écart, dans un sol riche et bien réchauffé, à un endroit protégé du vent. Dans la moitié nord, un sol encore froid en mai le bloque pendant des semaines : mieux vaut attendre juin que de le voir stagner.

Je garde le souvenir des rangs de ma grand-mère, au pied des tomates, sous son petit tunnel en Bretagne où l’été reste frais. Un paillage fin garde la terre humide, mais surveillez les limaces, qui adorent s’y cacher et peuvent raser un jeune plant en une nuit.

Peut-on sauver un basilic de supermarché ?

Oui, si vous le divisez le jour même. Le pot du rayon frais contient souvent des dizaines de tiges serrées dans un tout petit volume, et elles se font concurrence jusqu’à l’effondrement du pied, en quelques jours.

1. Sortez la motte et faites-la tremper quelques minutes dans une bassine d’eau.
2. Démêlez-la délicatement sous l’eau en trois ou quatre petites touffes.
3. Plantez chaque touffe dans un pot de 20 cm, dans un terreau neuf, sans enterrer les tiges.
4. Gardez les pots à la lumière sans soleil direct pendant une semaine, le temps que les racines repartent.

Ces plants ont poussé en serre chauffée : ne les sortez pas avant que les nuits soient vraiment douces. En avril, ils restent derrière une fenêtre.

Quel pot et quel entretien pour un basilic ?

Par pied, il faut un contenant de 20 à 25 cm de large, percé au fond, avec un terreau riche et bien drainé. Mon balcon est orienté sud-ouest et j’ai fini par déplacer mes pots à l’ombre après 14 heures en juillet, car une terre cuite en plein soleil cuit littéralement les racines.

L’arrosage se fait au pied, le matin, sans mouiller le feuillage. Pour les gestes détaillés, les réponses sont dans mon article complet sur le basilic. La technique pour garder un pied touffu se trouve aussi dans mes conseils sur la taille des aromates. Et quand les 35 °C arrivent, je suis ce que j’ai écrit sur le balcon en canicule.

Quels sont les problèmes du basilic en pot ?

Le plus souvent, c’est la fonte des semis : de jeunes plants qui s’écroulent d’un coup à la base. Elle vient d’un terreau trop mouillé et d’un manque d’air. Arrosez par le dessous et aérez votre semis.

Le mildiou du basilic est moins connu et je le vois de plus en plus. Il se repère à des feuilles jaunies, avec un duvet gris-violet au revers. Une feuille atteinte se retire tout de suite, puis on espace les pots. Ne le confondez pas avec une simple carence, qui jaunit la feuille sans duvet.

Les limaces et les pucerons passent aussi sur les balcons : mes solutions sont dans l’article sur les limaces et escargots sans pesticides.

Combien coûte un plant de basilic ?

Sur un balcon, un godet à 1,50 € reste le meilleur achat au printemps, surtout si vous n’avez pas de rebord lumineux pour un semis. Un sachet devient rentable à partir de trois ou quatre pots, ou si vous voulez des variétés rares qu’on ne trouve jamais en plant.

Graines relevées en novembre 2026 chez Truffaut, chez Greenweez et sur un comparateur. Plants relevés sur des ventes associatives du printemps 2026.

Comment conserver le basilic après la récolte ?

Pas au réfrigérateur : le froid noircit les feuilles en une nuit. Un bouquet tient quatre à cinq jours dans un verre d’eau, à température ambiante, loin de la fenêtre.

Pour l’hiver, j’utilise trois méthodes selon la quantité. La plus simple consiste à mixer les feuilles avec un filet d’huile d’olive, puis à congeler le tout en bac à glaçons. Je fais aussi un pesto sans fromage, que je congèle en petits pots et que je termine au parmesan au moment de servir.

Le séchage donne un résultat décevant, loin du parfum d’origine. Si vous tenez à garder du basilic sec, faites-le vite, à l’ombre, avec un petit pied entier suspendu tête en bas.

Comment utiliser le basilic en cuisine ?

Déchirez-le à la main et ajoutez-le hors du feu, car la cuisson fait disparaître l’essentiel de son parfum. Le basilic est à sa place sur une tomate, une courgette, une aubergine, des pâtes ou une pêche blanche, si vous aimez les associations plus surprenantes.

Pensez aussi aux fleurs : une grappe détachée sur une salade a un goût plus poivré que la feuille. Mais une fois les fleurs installées, les feuilles deviennent plus amères, donc je n’en laisse que sur un seul pied.

Avec quoi planter le basilic ?

Le duo classique, c’est le basilic au pied d’une tomate, au potager ou dans un bac assez grand. Il profite de l’ombre et de l’arrosage du légume, sans que je puisse dire qu’il lui apporte grand-chose au-delà du plaisir de les récolter ensemble. Le persil et la coriandre apprécient le même régime.

Évitez le thym ou le romarin dans le même pot : ils ont besoin d’une terre sèche, alors que le basilic réclame un arrosage régulier. Pour le voisinage au balcon, j’ai une liste dans mon article sur les tomates en pot.

Questions fréquentes

Le basilic revient-il tous les ans ?

Non, le basilic courant est une annuelle sous nos climats et meurt aux premiers froids. On le ressème ou on le rachète chaque printemps. Certaines variétés vivaces comme le basilic africain existent, mais elles restent rares et doivent passer l’hiver à l’abri.

Peut-on garder un basilic en intérieur pendant l’hiver ?

On peut le prolonger de quelques semaines derrière une fenêtre très lumineuse, mais le manque de lumière le fait vite filer. Je préfère prélever des boutures en septembre, qui s’enracinent dans un verre d’eau en une dizaine de jours et passent mieux l’automne.

Pourquoi mon basilic a-t-il un goût amer ?

Il a sans doute commencé à fleurir, ou il a eu trop chaud et trop soif. Coupez les boutons floraux dès leur apparition et récoltez des jeunes feuilles au sommet plutôt que les vieilles feuilles de la base.

Combien de pieds de basilic faut-il pour faire du pesto ?

Comptez quatre à cinq feuilles généreuses par cuillère de pesto, soit environ 50 g de feuilles pour un petit pot. Trois beaux pieds de Grand Vert, récoltés régulièrement de juillet à septembre, permettent d’en faire plusieurs fois.

Le basilic supporte-t-il le plein soleil ?

En pleine terre, oui dans la moitié nord. En pot, il aime la lumière, mais pas le pot brûlant. Sur un balcon au sud, le soleil d’après-midi peut griller les feuilles. Un voile, un parasol ou le simple déplacement du pot à partir de 14 heures font la différence.

Le basilic éloigne-t-il les moustiques ?

Son parfum peut les gêner très localement, surtout si vous froissez les feuilles, mais un pot sur une table ne protège pas tout un balcon. Je ne compte pas dessus : ce n’est pas une raison suffisante pour en planter, même si c’en est une pour le pesto.